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「鮮蝦粉絲煲」，口味是大眾都熱愛的中式風味，這道菜因為有蔥、辣椒、薑蒜等調味，香氣不用說，保證是一級。

但美味的決定關鍵其實是在蝦子，蝦子本身新鮮、碩大、飽滿、大小均等，料理出來的鮮蝦粉絲煲才會味極鮮美，擺盤時也會特別大器美觀。

做法容易，端上桌會讓人直豎大姆指誇讚的這道菜，不趕快學一下怎麼行？還不會的話趕快練一下，當做年菜也很適合喔！
 

鮮蝦粉絲煲　3~4人份 【阿米樂海鮮水產】
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食材
大白蝦  10尾
寬粉  1捆約100g(寬粉若想多放一點，可增加調味料的比例)
薑  3~4片
蒜  3~4瓣
辣椒  1根
蔥  1大根

調味料
蠔油  2大匙
白胡椒粉  1/2小匙
鹽  1/2小匙
米酒  1小匙
水  100ml

做法：
步驟1. 請先將寬粉泡水10分鐘然後沖洗2次；將薑、蒜切末，辣椒切斜片、蔥切成蔥花；白蝦洗淨、剪去鬚足、挑除腸泥備用。

步驟2. 準備一平底鍋，倒入1.5大匙的油，中小火熱好油鍋後，將蝦子平擺進鍋內，兩面各煎1分鐘撈起備用。

步驟3. 原鍋加入薑、蒜末和辣椒爆香2分鐘。
步驟4. 接著加入去除水分的寬粉和調味料，煮至湯汁滾起。

步驟5. 將蝦子倒入輕輕翻炒，待湯汁收到剩1/2時，灑入蔥花略拌，即可盛盤。

色香味俱全的鮮蝦粉絲煲，超級噴香下飯，入味的粉絲和鮮彈飽實的蝦肉，會讓人忍不住一口接一口，吃完還會吮指回味呢。

【阿米樂海鮮水產】

全文轉載自【超下飯下酒的「中式鮮蝦粉絲煲」食譜(使用】