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材料準備 【阿米樂海鮮水產】

>蝦仁約200公克

>雞蛋3個

>薑片、蔥花、鹽巴少許

料理步驟 【阿米樂海鮮水產】

1.先將蝦仁的背面切開去除泥腸，再洗乾淨。

2.倒一些米酒醃一下蝦仁，保持新鮮與去除腥味。

3.在砂鍋裡面倒入沙拉油，把薑片放下去爆香。

4.再將蝦仁放入鍋子裡面用中火煎。

5.蝦仁呈現彎曲狀態色澤轉紅色就是快熟了，把快熟蝦仁拿出來先放到碗裡，炒鍋裡的薑片可以丟掉了。

6.將蛋打勻之後放進裝蝦仁的碗裡再拌勻。

7.炒鍋裏面放一些油，油熱了之後將剛剛那一碗蝦仁與蛋倒入鍋中。

8.用中火把蛋跟蝦仁炒熟，放少許的鹽巴、蔥花，拌勻後起鍋完成。

全文轉載自 [食譜]蝦子料理大集合